将豆腐切成小块状然后下入锅中焯水，焯好水后捞出控干，在锅里下入葱姜炒香，接着再下入清水然后下入豆腐煮，最后撒上一点淀粉水勾芡就可以了。工具/原料more豆腐(500克)姜末15克蒜末15克葱花20克肉末40克酱油20克豆瓣酱15克豆豉15克辣椒粉15克生抽15克鸡精5克白糖5克花椒粉5克淀粉水10克方法/步骤1/4分步阅读

将豆腐切成块

先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下入豆腐。

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下入肉末炒香

然后放入酱油上色等待煮开，煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香，再放入姜蒜一起炒出香味。

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加入调料调味

炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

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撒上葱花装盘

最后下入豆腐煮五分钟，再加入淀粉水勾芡，然后撒上一些葱花就可以出锅装盘食用麻婆豆腐了。