今天给大家做的是茄子饼，做法非常简单，只需要一个圆茄子，就足够一家三口吃了。具体做法我们来看看吧。工具/原料more圆茄子(1个)面粉100-120克鸡蛋1个盐、十三香适量食用油3-5克方法/步骤1/8分步阅读

拿出一个圆茄子洗净备用。这里最好选用圆茄子，这样做出来的茄饼大小一致，外观更好看。当然也可以选用长茄子。

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把茄子去皮之后，顺着茄子的圆形方向切成大小均匀的片状。厚度在3-5MM都可以。

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我们接下来开始调面糊了。把面粉放入不锈钢盆中，加入适量的盐和十三香。再打入一个鸡蛋，放入少许食用油，并加入适量的水搅拌均匀。

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直到搅拌成下图的样子即可，无明显的面粉颗粒，用筷子挑起时会有面糊附着在筷子上，且不立即掉下去。不能太稀，太稀的话茄片会粘不上面糊。

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电饼铛插电预热，并在上面倒入油，涂抹均匀。

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把切好的茄片放入面糊当中，让整个茄片均匀的挂满面糊。如下图所示。

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把挂好面糊的茄片放入电饼铛，上下加热两分钟翻面看一下，直至两面微黄就可以出锅了。

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出锅后的成品。

注意事项

调面糊时，不能太稀，太稀挂不上糊。也不能太稠，太稠表面会挂糊不均匀。

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