订阅绍兴醉鱼干的制作方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-09【导读】：
绍兴醉鱼是一道非常具有地方特色的食品用草鱼制作而成。味道醇香。如何制作呢？请看一下，为你具体介绍。方法/步骤1/7分步阅读
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绍兴醉鱼干做法
首先买一条草鱼要大一些的，最好5斤以上的，去掉头尾部分，去除鱼鳞，去除内脏，清洗干净。
2/7然后切成段状，放入葱，姜丝，料酒。
3/7加入糟卤汁这种调料超市里有的卖，就在卖酱油的那一类货架，这种调料能够提香去腥，入味提鲜。如果气温高就放入冰箱腌制24小时。如果温度低，是冬季可以在常温下腌制。
4/7腌制好以后，用绳子把鱼段悬挂起来或者铺开风干，如果天气干燥三到五天就可以。
5/7完全风干以后可以用塑料袋进行储存，可以放置比较长的时间
6/7，需要吃的时候，把它铺入盘中，上锅蒸15~20分钟即可食用，味道咸鲜可口，回味悠长。
7/7小总结
首先买一条草鱼要大一些的，最好5斤以上的，去掉头尾部分，去除鱼鳞，去除内脏，清洗干净。
然后切成段状，放入葱，姜丝，料酒。
加入糟卤汁这种调料超市里有的卖，就在卖酱油的那一类货架，这种调料能够提香去腥，入味提鲜。如果气温高就放入冰箱腌制24小时。如果温度低，是冬季可以在常温下腌制。
腌制好以后，用绳子把鱼段悬挂起来或者铺开风干，如果天气干燥三到五天就可以。
完全风干以后可以用塑料袋进行储存，可以放置比较长的时间，需要吃的时候，把它铺入盘中，上锅蒸15~20分钟即可食用，味道咸鲜可口，回味悠长。
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