当施锌肥过量时，会导致蔬菜生长停滞，叶片小而薄，影响光合作用，使蔬菜产量和品质受到影响。对锌元素高度敏感的蔬菜作物有甘蓝、芹菜、菠菜等。

锌肥能加速瓜菜生长，增强蔬菜作物对不良环境的抵抗力，是蔬菜重要的质量指标之一。对蔬菜的品质有很大影响。锌元素是蔬菜作物体内一些酶和辅酶的组分，酶是一种具有催化活性的蛋白质，对作物体内物质的水解、氧化还原及蛋白质、淀粉的合成起着重要作用。

蔬菜施用锌肥注意事项

锌肥做底肥一般有效期很长，一次施用，可持续1-2年。除了严重的缺锌土壤外，每年施用一次即可。但在实际生产中，菜农在每茬蔬菜定植前，都会底施锌肥。导致一年内锌肥底施两次，使得土壤中残存锌肥量过大，而抑制土壤对其他元素的吸收。

忌与碱性肥料、碱性农药混用：锌与碱性肥料混合，会发生反应而降低肥效。同样锌与碱性肥料混合后，锌的有效性和农药药效也随之降低。而且锌肥若与磷肥混合施用，则容易造成磷酸锌沉淀，不仅降低锌的有效性，而且也降低磷的肥效，所以二者切忌同时使用。