今天带来的是辣炒蚬子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蚬子(500克)大蒜(2瓣)小葱(1根)干辣椒(20个)郫县豆瓣酱(三分之一汤勺)酱油(半汤勺)生抽(半汤勺)白糖(三分之一汤勺)精盐(1茶勺)鸡精(半茶勺)食用油(1勺)生姜(3片)方法/步骤1/10分步阅读

将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

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姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

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锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

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起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

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将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

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炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

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炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

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加入半汤勺酱油、生抽，一茶勺精盐，三分之一汤勺白糖，半茶勺鸡精，继续大火翻炒。

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翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。

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辣炒蚬子就做好了，是不是都学会了呢，出锅的时候可以闻到椒香味，很浓郁，吃一口，麻辣鲜香，非常入味，感觉非常好吃，我自己一顿能吃一大盆。