订阅如何做拉条子
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-10【导读】：
小时候妈妈经常做拉条子吃，长大上班后和父母不在一个地方，很想念妈妈做的拉条子，就自己动手按照记忆中妈妈的做法来做，没想到真的成功了工具/原料more面粉(一碗)盐3克方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
取一碗面粉，分量根据家里的人数来定，加入3克食盐，加盐可使拉条子劲道，同时拉条子也有味道。
2/5取适量温水，不要一次性倒，边倒水边用筷子搅动面粉，和成絮状，没有干面粉为止，之后揉成光滑的面团，胳膊力气小的人可以只将面揉成团，盖盖子醒发20分钟再去揉就很容易揉光滑，拉条子的面可以适当和软一点
3/5面团盖住醒发一个小时，中间揉两次，第二次揉面时将面分成大小相等的面剂，再次醒发后擀成厚度6毫米的面饼，容器底抹油，面饼的每一层也都抹油，用保鲜膜密封容器口，再次醒发半小时
4/5半小时后取出面饼，切成如图的细条，扯住面条的两头轻轻拉长，细条宽度大约6毫米，切的越细，拉出的拉条越细。
5/5边拉拉条边放进沸水锅中，最后一根面放进后再煮两分钟捞出过凉水，一碗劲道的拉条就做好了。
注意事项1.面粉中一定要放盐，拉条会劲道有好吃
抹油后的面饼醒发的时间不能太短，夏天半小时即可，天气冷时间适当延长，否则面不容易拉长，容易断
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