据说每一所大学，都有一条堕落街，穿插在四年的大学生活中，满载着垂涎三尺的回忆。堕落街其实就是学校后门的美食街，它或许陈旧破烂，两边还有散落杂乱的小贩，甚是拥挤，但从来不缺人流，当然也不缺美食。花甲炝猪肝，便是堕落街的代表味道之一，以至于现在吃夜宵都不能少点一份，当然，它本就美味。工具/原料more花蛤(200g)猪肝(150g)蒜末(20g)青尖椒(5g)红尖椒(5g)鸡精3g白糖1g胡椒粉1g生抽6g辣鲜露6g干淀粉5g料酒3g方法/步骤1/10分步阅读

准备好所需食材

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猪肝切薄片，放入鸡精1g、胡椒粉1g、生抽1g 、辣鲜露1g、干淀粉5g调味腌制；

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花蛤洗净，放入锅中煮至开壳捞出装盘；

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然后猪肝过水捞出；

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锅里放水150g，加入鸡精2g、白糖1g、胡椒粉1g、生抽5g、料酒3g、辣鲜露5g、白糖1g调味；

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汤汁烧开后把猪肝放入锅中煮熟捞出；

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把猪肝捞出铺在花甲上；

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锅中热油，放上蒜末、青红尖椒

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炝出香味淋在食材上即可。

10/10注意事项

花甲在焯水的时候，一定要煮熟，因为不会进行二次熟处理了。