今天带来的是香酥炸鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿根(7个)生姜(1块)葱(2根)蒜(3瓣)花椒(5粒)八角(2个)桂皮(2块)香叶(4片)盐(3勺)二姐卤(30克)生抽(3勺)老抽(4勺)冰糖(6块)鸡蛋(2个)面粉(100克)面包糠(100克)食用油(1勺)料酒(2勺)方法/步骤1/16分步阅读

准备好小鸡腿（顺便一起卤一点鸡爪，上面的配料只是鸡腿的），葱切段，姜蒜切片

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锅中加水烧开后将准备好的鸡腿下锅，放入切好的葱姜蒜料酒焯水

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焯两分钟后捞在凉水盆中洗去上面的白沫

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另一个锅中加入适量食用油，冷油下入冰糖

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冰糖炒之枣红色下入焯好水的鸡腿，翻炒一下让鸡腿上色

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上色后加水没过鸡腿即可，下入准备好的大料（大料在下面步骤中），生抽，老抽（感觉颜色不太红的可以多倒一点老抽）

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大料（加入所有调料后大火烧开转小火慢炖一个小时）

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煮熟后捞出备用

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碗中打入两个鸡蛋，加入适量面粉，盐，清水调成稠一点的糊状

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盘子中倒一些面包糠备用

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卤好的鸡腿充分裹上面糊

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裹好面糊的鸡腿再裹一些面包糠

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全部鸡腿裹好够，起锅多烧油

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油温五成热下锅炸准备好的鸡腿（小火慢炸）

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炸之表面金黄就可以出锅了

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装盘成品