【剁椒鱼籽酱】选用的是三文鱼鱼籽。三文鱼鱼籽的营养价值非常高,晶莹透明的三文鱼鱼籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，三粒鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，达到健体 .益脑、明目 .消除大脑与身体疲劳等。工具/原料more三文鱼鱼籽(300克)油1汤匙剁椒酱1汤匙盐3克白糖2克料酒1陈醋陈醋1陈醋葱姜适量步骤/方法1/10分步阅读把三文鱼鱼籽洗净2/10撕掉表面粘膜，沥净水分，备用3/10热锅凉油，炒香葱姜末，放入剁椒酱，小火炒香4/10放入备用的三文鱼鱼籽5/10旺火，烹入料酒、陈醋6/10加入适量清水7/10烧制2分钟8/10加少许盐、白糖调味9/10大火收汁后，即可关火10/10出锅装盘，即可上桌品味