洋菜膏是台州的一种特产，外形有些类似龟苓膏，外观上看是透明的，泛着些许黄气，而从味道上比较，它比龟苓膏更滑嫩清凉，又不似烧仙草的绵软，同时也没有龟苓膏的苦味，只存丝丝清爽的气息，气味上则带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。是夏天极佳的甜品。工具/原料more洋菜(20克)薄荷适量蜂蜜少量白砂糖适量干净纱布1块方法/步骤1/6分步阅读

把洋菜，放入锅中，倒满水（差不多一热水瓶的量）

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开大火至水开后，拧煤气到最小一支火，盖锅盖烧1-1.5小时

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用纱布铺在大碗中，过滤烧好的洋菜汤

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待过滤的冷却凝结成固体放入冰箱

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取适量洋菜膏，加入适量水，蜂蜜，薄荷，白砂糖，搅拌打碎

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可以用牛奶或者咖啡等代替水

方法/步骤21/6

把洋菜放入高压锅，加入2000毫升的水（一热水瓶左右的水），用筷子夹去杂质，盖好锅盖，用大火煮。

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差不多煮10分钟左右，高压锅的排气阀开始喷气，此时拧中火再煮10分钟，10分钟后关火继续焖10分钟以上即可。

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在干净的容器上铺一张过滤用的细纱布，倒入煮好后的汤汁进行过滤，过滤时可用汤勺和筷子反复挤压，使洋菜的汁液精华充分挤出。

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过滤好洋菜汁，为防止小飞虫等物飞入，在容器上盖上一张纱布，放一边静置几个小时，待其自然冷却后，用保鲜膜覆盖，放入冰箱内冷藏。

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冷藏后的洋菜汁已经完全冻成了整块的洋菜膏，就跟果冻似的。

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用瓢羹舀一碗洋菜膏，再加入适量的蜂蜜，搅拌打碎，一碗清凉爽口的洋菜膏就做成了！