今天带来的是风干腊肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(10克（个人口味酌情增减）)老姜(10克)盐(少许)花椒(一点点)八角(2个)香叶(2片)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)山奈(10克（个人口味酌情增减）)小茴香(10克（个人口味酌情增减）)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)高度白酒(10克（个人口味酌情增减）)黄酒(10克（个人口味酌情增减）)味极鲜(10克（个人口味酌情增减）)老抽(10克（个人口味酌情增减）)冰糖(10克)方法/步骤1/5分步阅读

盐和花椒八角用小火炒香，微黄就好。

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这个料汁可以提前几天泡，放冰箱，这样更好味，有高度白酒，黄酒，老抽，味极鲜，小茴香，桂皮，香叶，山奈，冰糖，老姜沫，干辣椒。也可以煮一下冷却后用。

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然后把肉泡到料汁里，加入炒好的盐和花椒八角，我这次盐没有用完，泡四五天，每天要翻一遍，然后太阳晒，成品图还没拍，改天再上。白天晒太阳，晚上得收进屋里，不然受了露气会发霉。

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晒了几天可以吃了，我这边白天太阳很充足。

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