想必湖南人大多吃过薯丝饭吧，反正这东东以前我们乡下总会有的吃，据妈妈说，以前在粮食紧张的时候，家里的白米不够一家老小吃的，就往里面添加一些红薯，可是又要照顾老老小小吃的时候方便，毕竟红薯切块有时会很烫，而且食用也不便，所以就把它们切丝加入饭中，这样既可以吃到香甜的米饭，老人孩子也吃的方便安全。如今也只有妈妈偶尔还会晒上一些红薯丝来做这饭，香甜的红薯切丝再晒干，结合优质的大米一起煮成米饭，那香甜，回味无穷，精粮和粗粮结合在一起食用，名副其实的绿色健康吃法。工具/原料more大米(150克)红薯丝(50克)清水适量方法/步骤1/8分步阅读

红薯洗净去皮，擦成丝。

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放在阳光下曝晒。

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晒干为止。

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大米入锅。

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加入红薯丝。

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淘洗干净，加入适量清水（这里要注意的是，水量比平时做白米饭少那么一点点的水较好，吃起来饭的口感会干爽些，这是因为红薯丝有糖份，遇水后会变得更软烂，从而会使得米饭也会变得比平时的白米饭更软烂些。）

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上锅煮制。

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煮好后，用筷子搅松即可盛碗享用啦。

注意事项

1.红薯丝不要切得太过细，否则一晒干水份就会变得很小，煮在饭里容易完全融合在一起，就不能单独吃到香甜的红薯丝了。

2.煮这种饭跟平时做大米饭是一样的，无须格外多放水或是少放水，适中就好。

3.红薯丝晒干更好吃，如果时间不允许，建议用微波炉或烤箱烘干为宜。

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