1.红薯叶中丰富的钾元素有助于稳定血压及预防高血压。

2.红薯叶中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮，并有改善便秘的作用。

3.红薯叶营养丰富，吃红薯叶对身体好，一天吃上三十克的红薯叶，能够满足人体对铁质及维生素A、维生素C及维生素E的需求，尤其是对缺铁性贫血的人群极为有益。

4.红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。

5.红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，这对改善更年期症状是非常有益的。

6.红薯叶含有丰富的叶绿素，经常食用能净化血液并帮助排毒。

7.红薯叶还有止血、祛热解毒、降血糖和通利大小便等功效。

8.红薯叶中有丰富的黏液蛋白，经常食用还有提高免疫力、促进新陈代谢、保持皮肤细腻和延缓衰老等保健作用。

9.红薯叶中丰富的维生素A可增强和保护视力，对预防和治疗夜盲也有不错的食疗功效。

10.红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并预防感冒。

11.红薯叶富含的黄酮类化合物等物质能促进乳汁分泌。