今天教大家寿喜锅汤底做法工具/原料more牛肉片 (300g)魔芋结( 6-7个)大葱( 半根)海鲜菇 (100g)香菇( 5个)娃娃菜( 2颗)胡萝卜 (半根)老豆腐 (半块)糖 (3勺)日式酱油 (45ml)味啉( 45ml)日本清酒 (45ml)柴鱼片 (100g)昆布( 150g)方法/步骤1/9分步阅读

1. 150g昆布放入1L水中煮沸，小火煮5分钟后捞出昆布，昆布汤留用。

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2. 昆布汤中加入100g柴鱼片，浸泡20分钟后过滤出高汤备用。

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3. 调酱汁：取一碗加入45ml味啉、45ml日本清酒和45ml日式酱油混合，后加入3勺糖搅拌均匀，酱汁完成。

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4. 酱汁加入高汤中，搅拌均匀调成汤底备用。 *酱汁与高汤比例为1：7左右。

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5. 半块老豆腐切成4-5片，小火干煎至两面金黄。

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6. 半根胡萝卜切片、2颗娃娃菜去根后掰开，5个香菇切十字花，半根大葱切片备用。

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7. 摆食材：先放比较大的娃娃菜叶和150g茼蒿靠后，茼蒿前放100g海鲜菇，前半部分铺上小娃娃菜叶，后摆上4片豆腐片、5个香菇、胡萝卜片，再摆上6-7个魔芋结、大葱片和300g牛肉片。

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8. 倒入汤底，吃时煮沸至食材全熟。

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9. 寿喜锅完成！

总结1/1

1. 150g昆布放入1L水中煮沸，小火煮5分钟后捞出昆布，昆布汤留用。

2. 昆布汤中加入100g柴鱼片，浸泡20分钟后过滤出高汤备用。

3. 调酱汁：取一碗加入45ml味啉、45ml日本清酒和45ml日式酱油混合，后加入3勺糖搅拌均匀，酱汁完成。

4. 酱汁加入高汤中，搅拌均匀调成汤底备用。 *酱汁与高汤比例为1：7左右。

5. 半块老豆腐切成4-5片，小火干煎至两面金黄。

6. 半根胡萝卜切片、2颗娃娃菜去根后掰开，5个香菇切十字花，半根大葱切片备用。

7. 摆食材：先放比较大的娃娃菜叶和150g茼蒿靠后，茼蒿前放100g海鲜菇，前半部分铺上小娃娃菜叶，后摆上4片豆腐片、5个香菇、胡萝卜片，再摆上6-7个魔芋结、大葱片和300g牛肉片。

8. 倒入汤底，吃时煮沸至食材全熟。

9. 寿喜锅完成！

寿喜锅