今天带来的是酸菜饺子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(400-500克)五花肉(500-600克)葱(1根)姜(5-8片)花椒(10粒左右)清水(1勺)盐(1勺)生抽(10克)蚝油(3勺)油(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

酸菜洗干净，切丝，绞肉机，绞碎，酸菜绞碎后别捏的太干，要不肉馅发硬，或者捏干，绞好的肉稍微放1-2勺清水，一个方向搅拌，或者放鸡蛋清，这样肉质更加嫩滑

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五花肉，葱，姜，绞碎，加入蚝油，生抽，腌制一会儿

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肉和酸菜搅拌

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再放点姜末，葱花。热锅，烧油，油热放入花椒出香，把油浇入馅上的葱花姜末上，花椒不要

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搅拌均匀

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和面，稍微软点，软面饺子硬面汤，醒面20-30分钟。开始包。面搓条，揪面剂子，擀饼

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开始包了

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包好了

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水开下锅煮，盖锅煮馅开锅煮皮，开锅点水，三次，基本饺子浮上来，饺子皮一摸是软的就熟了

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开始用餐