秋天，选几根白萝卜，制作萝卜干，秋天选萝卜的原因是便宜。把萝卜洗干净，晾干表层水分。去头，去尾。

用刀把萝卜竖着切成两半，然后切片。

切完片，将白萝卜放入盆中，加盐，用手搅拌，为了祛除辣味，和让萝卜干进盐，有滋味。放一晚上。

沥干水分，用纱布或手，攥干，放置到盖顶上或透气的物上，为了萝卜干能透气，不至于坏掉。放置太阳下晾干。

冬天吃的时候，抓一把萝卜干，用水泡一下，沥干，放上辣椒，酱油，搅拌，就可以上桌了，方便省事。

晒萝卜干的时候，下面必须用透气的，防止萝卜干坏掉，也要定期给萝卜干翻翻个。