木耳小白菜合炒，虽是一盘素菜却是一盘营养丰富的素菜。 木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等，具有益气强身、滋肾养胃、活血养血，降低血粘度，软化血管的功效。木耳能清除残留在人体消化系统中的灰尘、杂质，常吃对身体非常有益。瓢儿白营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2维生素C钙、磷、铁。有抑制溃疡、改善便秘，对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。 木耳小白菜合炒美味可口，木耳柔软、细嫩、Q滑；小白菜嫩脆、水润，整道菜清香爽口，色泽养眼，白菜鲜亮碧绿，木耳虽是黑色，却光亮剔透，加上红尖椒的配色，看到就要流口水......工具/原料more干木耳(30克)小白菜(250克)红尖椒1个蒜3瓣盐适量鸡精1小勺食用油50毫升方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：木耳、小白菜、红尖椒、蒜、盐、鸡精。

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木耳提前3小时用温水泡发，泡软后去蒂，洗净。

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红尖椒洗净，斜刀切成2毫米宽的椭圆圈。

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蒜去皮切细。

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小白菜辦成片，洗净，放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，备用。

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小白菜捞出后，倒入木耳煮1分钟，捞出沥干水分，备用。

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锅中放入食用油，倒入红辣、蒜，开小火，炒出香味。

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倒入木耳、小白菜，翻炒20秒钟，关火。撒入盐、鸡精，翻匀，装盘。

注意事项

炒蒜时要小火，炒的时间不要太久了，以免炒糊。

木耳和小白菜煮好后，一定要沥干水分，才放入锅中炒。

清洗木耳时将下面蒂掐下，这个部位有少量杂质，这样容易洗干净，才不会影响口感。

白菜