花胶先用清水浸泡至软，时间主要看花胶的大小（大的估计得浸泡一天），泡到软即可。夏天浸泡记得放在冰箱保鲜室哦。

花胶浸泡软后，将花胶放入烧开的水中蒸，建议加入生姜去腥。锅盖不用盖，可以随时观察花胶的变化，蒸至卷缩即可。花胶拿出冲水，然后立即放入冰水中浸泡。发至重量约为之前三四倍左右，即为发好。（花胶有点难处理，建议前一天就开始浸泡。）

花胶和高丽参用清水泡发一整夜，记得碗盆要干净无油，花胶没入水中。

乳鸽洗净，用火煮开，翻滚3分钟，然后将水倒掉，冲洗干净。切5片姜片，将浸泡后的花胶、高丽参和乳鸽一起放入锅中，隔水炖一个半小时。

出锅前加盐调味即可。

今天要吃，昨天就要把花胶浸泡好哦。