麦片虾算新加坡特色了吧，香香辣辣的味道，感觉特别符合当地人的口味，最近太冷了要找些挑战味蕾的菜，这虾里的麦片拌饭真的好好吃呀～工具/原料more大虾(250克)咖喱叶(50克)朝天椒(20克)糖粉(15克) 即食麦片180克鸡蛋黄40克生粉30克盐5克方法/步骤1/6分步阅读

中粮网买的虾虾虾虾，这个虾很好，一般自己超市买也会选择这种，做各种菜都还蛮合适的，肉质比较q弹

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准备好所有材料，单独称重好。虾剪掉须去除中间的黑线，洗干净备用。奶粉糖粉混合，倒入燕麦中搅拌均匀。鸡蛋取黄。朝天椒切小段，和咖喱叶放在一起

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把所有虾用一勺半盐（大约4-5g）抓一下，再均匀的裹上生粉。

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热油锅，油开始要冒烟说明油温够了，放入虾中火炸30秒。依次全部炸好，30秒炸出来的虾还是比较嫩的，口感也比较好，不要担心不熟，后面还会再入锅炒

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取一只干净的锅，放入50g黄油，小火融化黄油（不要大火，黄油很容易焦掉），然后放入鸡蛋黄，快速的用筷子搅拌，一直画圈搅拌，然后炒成蛋黄变成沙沙的状态就算炒好了

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再加入即食燕麦奶粉混合物一起翻炒，让麦片均匀的粘合在虾上，小火，把麦片炒脆，大概要炒4-5分钟。一定要即食燕麦（生燕麦很难炒熟的，口感也没那么好）。

注意事项

这道菜很简单，材料的话会稍微麻烦一点，虾线要弄干净

要新鲜虾