家里小朋友很喜欢吃鱼，而我们广东吃鱼更多是原汁原味的做法，比如清蒸就是常见的烹饪方式。由于非洲鲫相对白鲫鱼刺要少点，相对适合小朋友吃，于是选用了非洲鲫。工具/原料more非洲鲫鱼(525克)烹饪黄酒1大勺香葱30克姜26克蒸鱼豉油1大勺花生油1大勺清水1000毫升步骤/方法1/6分步阅读香葱葱白和葱尾分开，葱白备用，葱味斜切成段，姜切丝。2/6非洲鲫鱼腹内黑色膜刮干净，清洗干净内外，鱼身双面斜划几刀，用厨房用纸吸干水分。3/6蒸鱼碟放入适量葱白段和姜丝。4/6非洲鲫鱼腹内、腮部、鱼身用1大勺烹饪黄酒抹几遍，腹内、腮部放葱白段和姜丝，放蒸鱼碟里。5/6锅内胆加入1000毫升水，放入蒸架，自动烹饪选择最大火力，水烧开，连鱼和碟子放入蒸架，蒸12~13分钟。6/6蒸鱼时制作浇鱼酱汁，1大勺蒸鱼豉油、1大勺花生油混合均匀，鱼蒸好，另起一锅，把浇鱼酱汁放入煮开，趁热浇于鱼上。