今天带来的是黄鱼烧豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more冰鲜黄鱼一条(1000克)五花肉(约100克)北豆腐(400克)胡萝卜(一根)老抽(10克（个人口味酌情增减）)米醋(1勺)料酒(1勺)葱姜(10克)花椒(一点点)八角(2个)盐(少许)方法/步骤1/7分步阅读

将鱼收拾干净，两侧背部各滑几刀，用两克盐，葱姜均匀涂抹，腌制20分钟

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将五花肉切片，滑锅（家里如果买肉，有剃下来带肥肉的肉皮，可以直接用肉皮滑锅）

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将鱼放入锅中，两面都煎一下，煎至微黄

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放入葱姜片，从鱼身两侧分别烹入料酒和米醋，这一步很关键

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加入水没过鱼身，加入老抽上色，加入花椒，八角，适量盐调味

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开锅后加入该刀的胡萝卜和北豆腐，盖盖炖20分钟

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开盖收汁，美味即成