藕能增进食欲，基本成分是淀粉，并富含铁、钙等微量元素，能补益气血，增强免疫力，还有健脾止泻的作用。藕中丰富的黏液蛋白与膳食纤维，和食物中的胆固醇及甘油三酯结合后，可以有效地减少脂类的吸收，对高血脂有一定的预防作用。藕中的营养物质还有洁肤、美白的功效，提高细腻的再生少力，让肌肤平滑细腻，还能清热、养血、安神。工具/原料more藕(适量)青蒜(适量)大蒜(适量)小米椒(适量)辣豆豉(适量)盐适量白糖适量米醋适量生抽适量方法/步骤1/6分步阅读

藕刮掉外皮，洗净切成薄片；

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藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉;

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再入开水锅中焯30秒，捞出后再冲一下凉水，口感脆嫩；

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青蒜纵劈两半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈，没有青蒜用小葱也可以噢；

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将这些放入碗中，根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽，混合均匀；

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藕片捞出控干水，入盘中，将料汁均匀洒在藕片上，喜欢辣的再舀两勺辣豆豉或者辣椒油。

注意事项

藕片切好后冲掉表面的淀粉，防止氧化变黑；焯水后再过凉水可以口感脆嫩；