酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。工具/原料more豆角(3斤)淘米水(800ml)糖(7g)盐(12g)猪肉末15g辣椒7g蒜9g辣椒酱8g方法/步骤1/8分步阅读

新鲜的豆角洗干净

摘除头尾尖尖的豆角头。

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豆角很长，可以切成三段分塞进容器里。

加上5勺盐

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取出适量要吃的，洗干净，看起来完全变黄就可以了，也不要泡太久哦，越泡越酸，

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切丁～

一颗新鲜的小辣椒～

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适量肉末和蒜头～

锅里下油，蒜头，辣椒

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接着酸豆角，肉沫

一勺辣椒酱，这个我也不知道什么辣椒酱，是别人自制送我的。你们自己喜欢什么辣酱就下什么，这款辣酱不怎么辣，比较咸～

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翻炒均匀～接着可以适量加点盐，或下酱油～盐和酱油选一种就好哦！不然太咸，因为豆角泡的时候就下过盐本身就带点咸。

完成!今天下了点盐，平时我们下酱油。看你心情好吧

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特别下饭，无论你吃面，粥，还是米饭，都是绝配!

注意事项

.这里具体时间不是都一样三天！这是根据气候决定的！大家要自己观察豆角颜色为主！颜色都变均匀蜡黄就可以了。

再次提醒啊！！！泡制过程需要下盐5茶匙，5汤匙糖！如果你泡小小一瓶就下3匙！不要抠！觉得下多了不健康什么的……这泡制过程中是起到防腐作用！你炒个菜都要下半茶匙多的盐何况那么一大缸水！