1、把柚子横放，去头和尾。切为和图1一样的效果，可以明显看到果肉的部位提示：两边要各稍切掉些许果肉才好剥。切之前可轻揉柚子表皮，切起来会更顺畅。

2、用小刀由西柚上部入刀，沿西柚的弧度切割到底部果肉处，反复这个操作；

3、这就是去除了所有外皮之后的西柚果肉；

4、准备一个小碗，而后手握西柚果肉在小碗之上进行切割，这样果汁会全部流入碗中，贴着白色果肉分割线内侧入刀，切割到中心部位；

5、而后按照上面的方法，切割另一条白色分割线，注意切割的时候都是沿着白色分割线内入刀，这样就可以把果肉顺畅切割下来；

最后把全部切割后剩下的果皮进行挤压，西柚富含水分，挤压的过程中会有很多果汁流出。最后根据自己的喜好，添加蜂蜜等食用即可

柚子在霜降前后收获。存放一个月左右的时间，它的口感最好。因为柚子皮比较厚，是比较能够长期存放的。柚子是一种营养价值很高的水果，它含有丰富的有机酸，糖类和维生素A等等，具有健胃、润肺、补血清肠等功效。