2013年底，外婆家旗下第一家使用UFO烤鱼炉的新型烤鱼餐厅“炉鱼”在杭州开业，开业之初即获得杭州食客的热烈追捧。经过一年的酝酿，2014年6月，在上海志铭实业拿到专利证书并将UFO烤鱼炉推向市场后，新型烤鱼市场在“炉鱼餐厅”的带领下，呈现出井喷式爆发增长，短短半年时间就已经基本覆盖全国各大中型城市。那么使用了UFO烤鱼炉的“炉鱼餐厅”里的烤鱼到底有什么特别，烤鱼的做法有什么特殊吗，今天就给大家展示一下炉鱼餐厅烤鱼做法的全过程。工具/原料more草鱼(1300g)葱姜蒜50g干辣椒50g青红菜椒100g大料花椒等20g方法/步骤1/10分步阅读

切配素菜、辣椒，大蒜等；

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活鱼先杀去鳞；

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鱼切成两半，在鱼肚和鱼被上切花刀；

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将辣椒、大蒜，生姜等放入鱼肚内，包裹起来；

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腌制入味；

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将腌制好的鱼放在烤鱼夹子上；

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将烤鱼夹放入UFO烤鱼炉中烤制，根据鱼的大小和种类不一样，350度左右的温度，烤制8分钟左右即可烤至外焦里嫩；

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烤鱼出炉，放在盛放烤鱼的盘子上，撒上辣椒孜然粉；

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炒料、浇汁、撒葱花香菜上色；

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将烤鱼盘放在底座上，完成上桌。

注意事项

鱼背切花是为了让的肉质更加入味，腌制时间5分钟左右

烤制过程中可刷一次黄油，烤出来的鱼色泽和口感都能增加食欲

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