早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜，但到了物质条件极为丰富的今天--冬季里的风腌，成了一种追求另一种美味的途径。腌咸鹅是一种地方做法。腌好的咸鹅可以放上大 半年。平时可蒸，可煲汤，与各种蔬菜一起，跟鲜鹅肉比起来，另有一番风味。酸笋咸鹅粉丝煲，一道有菜有肉有主食的汤煲。假如没时间做饭，可以来上一锅。特别的满足。工具/原料more咸鹅(400克)粉丝(50克)酸笋(50克)豆皮(50克)葱10克金针菇50克料酒10克姜3片白糖3克方法/步骤1/8分步阅读

咸鹅剁块，浸泡4个小时。若是咸度比较高，建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍，最后焯烫一遍洗净。

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豆皮切丝，金针菇去掉根部洗净，酸笋切片。葱切末，姜切片。

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粉丝用温水泡软。

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炒锅适量油，爆香葱姜。

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倒入咸鹅翻炒出香味。加入料酒继续翻炒。

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注入大量热水。

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此时可倒入铸铁锅，大火烧开，中火焖20分钟。加入酸笋继续煮10分钟。

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最后加入粉丝，金针菇，豆皮丝。调入适量白糖提味。铸铁锅保温效果好，这时候基本可以关火了。

注意事项

1.咸鹅味道较咸，浸泡一个晚上比较好。 2.煮的时候水尽量先加多点，冲淡咸味。