今年过年猪肉没上席，鸡鸭鱼牛羊肉都上席了，唯独猪肉没上席。本来不想买猪肉的，毕竟是过年，讲究的是阖家团圆，那各种肉类都的团圆。就买了两公斤猪肉，一公斤多排骨，亲戚朋友来了，把爱吃的鸡鸭鱼牛羊肉都做了，就十几个菜了，有的还不吃猪肉工具/原料more排骨(600克)面筋(300克)油(20克)盐(4克)姜4克生抽20克蚝油20克料酒20克方法/步骤1/12分步阅读

主料：排骨、面筋 辅料：植物油、盐、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒粒、辣皮子、料酒、老抽、生抽、冰糖

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把排骨切大块

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用开水焯烫捞起

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姜切片，辣皮子泡泡，切段

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面筋切大块

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热锅凉油，油热7 成下排骨翻炒出水分

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加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味

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加老抽、生抽翻炒均匀

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翻炒一会上色

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加水、冰糖大火烧开

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转小火加盖，烧40分钟

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加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可

注意事项

加水烧排骨最好一次加够 中途再加水，可以加开水 冰糖不能加多，一小块即可