首先刮掉鱼鳞，清洗干净。可以把头去掉

然后把姜切丝，葱切条

接着切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。

然后大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。

再把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。

然后热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。

最后把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。

1.水开后入鱼蒸制。

2.第一次蒸五分钟，把蒸出的水份倒掉。

3.花椒大料炸制的油浇上，比普通的油要好吃。