炖肉是我们餐桌上常见的一种菜品，尤其是对于有老人和孩子的家庭，由于牙齿和肠胃功能都不是很好，所以就会将各种肉类食材炖出来吃。但是，炖肉我们都想要达到入口即化的效果，而有的人炖出来的肉很柴，这就让口感大打折扣了。今天我们来说下这种问题该如何处理。工具/原料more五花肉(500G)红糖适量食盐适量料酒适量炖肉料1包葱适量姜适量方法/步骤1/5分步阅读

尽量选取比较嫩的肉，要用五花肉，是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感

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将肉切成块，然后倒入锅中，锅中注满水，大火煮，水沸腾后再煮2分钟左右，将水中血沫捞出。将火调小。

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将炖肉料、葱姜放入锅中，保持小火长时间慢炖。

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如果锅里的水不够，那么一定要往里面添热水，不能加凉水的。

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加入料酒、红糖，炖90分钟左右用即可出锅。这样炖出的很烂很香，一点儿也不柴

炖肉