羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟

用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的黏液。羊肚洗好后把盆内的水倒掉。

用手把羊肚撑开，反出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的黏液。

倒掉清洗羊肚的水，然后再用盐、醋反复洗几次直到没有异味，往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。再用流动的水冲洗干净玉米粉。

烧一锅开水，把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了，如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可以了。