在小白菜上市的季节，经常会炖着吃，口感绵软不好吃。有一次我去婶婶家走亲戚，她做了一道小白菜炖粉条，其中的小白菜脆嫩新鲜，粉条爽滑有弹性，问过婶婶，原来是她将小白菜和粉条先汆烫过水，再将小白菜和粉条放入快速拌匀入味即盛出，这样就可以保证小白菜脆嫩的口感。走趟亲戚跟着学了一道新菜，这一次可真值。现在把我学的分享给大家，希望亲们可以学会做出这样一道好吃的家常菜。工具/原料more小白菜(500克)粉条(100克)回锅肉(一块)小葱1棵姜1块蒜2瓣红辣椒5个花生油30克花椒1克盐2克生抽2勺步骤/方法1/9分步阅读提前煮好的回锅肉切条（具体做法网上有很多，这里就不再细述），葱姜蒜和红辣椒切好2/9粉条放入开水锅中煮至变软捞出加一勺热水浸泡着备用3/9小白菜洗干净切段后放入开水锅中汆烫10秒左右捞出4/9盐和生抽加少许水调成碗汁备用5/9锅中放油烧热后放入倒入花椒、葱姜蒜和红辣椒炒出香味6/9倒下入肉条炒出油分7/9倒入小白菜翻炒均匀8/9倒入粉条翻炒均匀9/9倒入碗汁炒匀即可