香菇炖鸡翅的做法工具/原料more翅中(6个)珍珠菇(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)大葱(半棵)大蒜(3颗)花椒(六粒)丁香(1粒)桂皮(1小块)小辣椒(1个)生姜(3片)盐(适量)醋(适量)白糖或老抽(适量)食用油(适量)大料(一颗)香油(适量)盐(适量)方法/步骤1/10分步阅读

珍珠菇，用温水泡发后，洗净尘土和沙粒，用温水浸泡。待用。

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花椒，大料，丁香，桂皮，姜，辣椒放入调料盒，葱切段，待用。

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土豆，胡萝卜滚刀切块，根据自己的喜欢定量。

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喜欢吃鸡翅就多加几个，洗干净，改刀，好入味，易烂。

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油七成热后放入白糖，用铲子轻轻搅拌，使白糖受热均匀，变成金黄色！不用白糖炒色，用葱蒜炝锅放入鸡翅，用老抽调色！

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放入鸡翅，翻炒，使鸡翅上色均匀。

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放入几节葱和胡萝卜块翻炒，胡萝卜和油炒才有易于吸收！

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在锅里放入浸泡蘑菇的水适量，我用的砂锅，就倒下锅喽！

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放入辅料，葱蒜和调料盒！水开后放入蘑菇，煮五分钟后土豆，放入盐，小火慢炖。

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鸡翅在上色过程中已熟，所以土豆的脆面根据口味调整火候，脆的时间短，面的时间长些，注意不要烧干锅。最后滴几滴香油和醋就出锅了！有香菜也可以点上既好看又提味！