鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道街头小吃，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。之所以鸡蛋汉堡那么受到80后，90后，甚至00后的小孩那么热忠，原因还是在于汉堡内容丰富，正应中了那句俗话，麻雀虽小，五脏俱全。鸡蛋汉堡我经常早餐做，营养又美味，大家一起来学下吧工具/原料more五花肉(120克)鸡蛋(7个)黑木耳(3朵)面粉250克盐3克花椒粉1克水适量生抽10克盐2克白胡椒粉1克葱花5克植物油40克方法/步骤1/8分步阅读

调面糊，面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用，用的时候再次搅匀

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调肉馅，五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用

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烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油，然后打入鸡蛋

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用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快，然后翻面，把鸡蛋整个煎熟，之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密

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把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼和鸡蛋上

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把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边，这时整个鸡蛋汉堡就组装好了

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接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面，勤翻面和烙饼一样

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直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了，看着就有食欲，外壳有点脆，咬下去层次还挺多，整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小，美味！

注意事项

面糊不能太稀，大家调的时候注意一下

将鸡蛋或肉蛋饼组合扣入面糊后，要进行按压，让面糊均匀的从四周侧边涌溢上来，使之结合紧密

肉馅要拌的干一点，煎的时候出水不好收拾

鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟