桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。桃酥不难做，难得是方子的配比，你必须所有材料的比例都刚刚好才能保证味道和口感。家常桃酥的做法非常简单易学，桃酥要怎么做才好吃呢？今天给分享大家一道家常做法的桃酥工具/原料more底筋面粉(85克)玉米淀粉(15克)小苏打(1克)泡打粉(1.5克)蛋黄(1个)玉米油(65克)白糖45克盐2克方法/步骤1/6分步阅读

首先取一个蛋黄，玉米油、白糖、盐放在一起混合搅拌均匀。一般的桃酥是用猪油或者起酥油的，但是我觉得植物油健康些且口感也差不多。

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然后倒入85克的底筋面粉，依次加入玉米淀粉、小苏打、泡打粉。

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再把表面的粉面给搅拌一下，一边搅拌一边往下压，把它压成比较一个油润的面团。

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把它分成6个面剂，接着上手揉搓成表面光滑的面团，用手压一压，放进烤盘。在每个面团在中间给它挖一个坑，或者用拇指在中间压一压，然后在每个面团表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一点白芝麻。

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烤箱要提前预热180度，烤箱预热好后，将饼放进烤18-20分钟（每家的烤箱情况不一样，自己把握火候）。

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最后，一碰就酥到掉渣的美味桃酥就这样做好了。

注意事项

苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。