夏天做饭，为了少受高温和油烟的困扰，我会选择做一些凉拌菜和简单的家常小炒。最近做得比较多的是鹅肝肠炒辣椒，从切食材到炒熟，只要5分钟就可以上桌，营养美味，下酒又下饭，特别适合中午做饭的上班族。今天就给大家分享一下鹅肝肠炒辣椒的做法工具/原料more鹅肝肠( 2根)青椒(6个 )小米椒 (2个)生姜 (1块)大蒜 2瓣熟花生米 半碗食用油 适量方法/步骤1/9分步阅读

鹅肝肠去掉包装，切成滚刀块或者切薄片，圆片都可以。

2/9

青椒简单清洗一下，斜着切成小段。辣椒建议根据个人口味，选择适合自己的品种。

3/9

生姜去皮切丝，大蒜去皮切小块，小米椒去籽切丝。夏天炎热，炒菜放一点大蒜有解毒杀虫的好处。

4/9

这半碗花生米是昨天剩下的，如果没有可以不放。

5/9

热锅放油，放入姜片、蒜末和一点点辣椒丝，中火翻炒出香味。

6/9

放入青椒段，转大火翻炒断生，按照家人口味加适量的盐调味。由于鹅肝肠和熟花生米都是咸的，因此炒好辣椒就要先加盐。

7/9

加入鹅肝肠翻炒均匀，翻炒大约1分钟，微微有些热的口感，加入剩下的辣椒丝翻炒均匀。鹅肝肠本身是熟的，不需要炒太久。

8/9

最后加入熟花生米，跟锅里的其他食材一起翻炒均匀，一道下酒又下饭的鹅肝肠炒辣椒就做好了。

9/9

适合上班族的家常小炒，5分钟上桌，营养美味，下酒又下饭。好吃有嚼劲的鹅肝肠，搭配香辣开胃的辣椒，再加酥脆的花生米，做法简单，好吃又省事。

家庭自制美食教学简易