众所周知，黄瓜水份含量高口感清爽脆嫩、味道鲜美，而且营养丰富。如果能有机会吃到带着花朵的黄瓜小嫩瓜，更是会给味蕾带来一番新的体验。黄瓜花不仅口感爽脆，味道鲜嫩，而且黄绿搭配，靓丽而不凌乱，让舌尖品尝美味的同时，也是一抹视觉的盛宴。黄瓜花用于烹饪，由于其易成熟的特性，因此可以选择爆炒或者凉拌，这样是保留其营养成分和脆嫩口感的最佳方式。这里为大家展示凉拌黄瓜花的具体做法。工具/原料more黄瓜花(1斤)蒜(半头)盐2克醋一勺香油少许方法/步骤1/7分步阅读

挑选新鲜的黄瓜花，将瓜蒂后面的部分掐去。因为这部分味道苦，会影响成菜的口感。

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摘好以后，进行清洗，由于黄瓜花娇嫩，禁不住反复揉搓，可往水中撒入少许盐，浸泡10分钟，然后再漂洗干净。

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锅中加清水，置于火上，放入少量食盐和食用油。

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待大火烧至水开，将黄瓜花下入水中，并用筷子翻动，使其受热均匀。

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大约半分钟，即可将黄瓜花捞出，过凉备用

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将剥好的蒜洗干净，捣碎成蒜汁儿，加入适量盐、香油和醋。

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将蒜汁儿倒入黄瓜花中，并用筷子拌匀，装盘即可。

注意事项

焯烫黄瓜花的时候，一定要注意时间不能过久，否则就失去了爽脆的口感。

黄瓜