香煎马鲛鱼片的做法工具/原料more马鲛鱼片(1块)柠檬(半个)小葱(4根)姜(1小块)小米辣(2个)香菜(1根)盐(3勺)糖(少许)酱油(3小勺)蚝油(1小勺)陈醋(2小勺)料酒(3勺)黑胡椒(少许)食用油(少许)芝麻油(1小勺)方法/步骤1/15分步阅读

马鲛鱼片洗净备用

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六片姜：剁碎 两根小葱：拍碎切段

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找一个盆可以放下去马鲛鱼片的。 把姜末和葱段放进去，加入3勺料酒，两勺盐（盐看个人口味，我是觉得咸点好吃），可以盖过马鲛鱼片的水，搅拌均匀

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把马鲛鱼片加入到葱姜水里腌制十分钟以上去除腥味

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沾酱汁：小米辣剁碎，香菜剁碎，一点点小葱，加入3小勺酱油，2小勺陈醋，1勺蚝油，半个柠檬汁，1勺芝麻油，搅拌均匀

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腌制好的马鲛鱼肉拿起来晾干，在两面再抹上一层盐，洒上一些糖，一些黑胡椒，二次腌制十分钟

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2根葱切段，几片姜片

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热锅放冷油，加入葱段，姜片爆香

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葱姜爆香到这个样子就可以把，把葱姜拿起来扔掉准备煎鱼

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把鱼片放入锅里，中火慢煎（放入后不要马上翻动，要不然鱼肉会破）

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煎到金黄色翻面再煎另一面，煎至两面金黄出锅

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出锅后在上面再挤入一点柠檬汁，完成

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超级香，没有腥味，非常好吃

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沾上酱汁，酸酸辣辣，超级开胃，果香包裹着鱼肉，绝配

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超级好吃

注意事项

鱼肉下锅不要马上翻动哦，先定型再翻面