今天带来的是风干牛肉干,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more上好牛肉(4斤)红酒(10克（个人口味酌情增减）)白胡椒粉(少许)老抽(一勺)盐(两勺半)孜然粉粒(10克（个人口味酌情增减）)黑胡椒酱(10克（个人口味酌情增减）)姜粉(少许)生抽(四大勺)洋葱(半个个)方法/步骤1/7分步阅读

由于偷懒，买的时候直接让切成条状，然后泡在水里浸出血水 ，大概需要换最少三次水

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放入上面的调料，具体根据自己的口味斟酌。但是在这个前提有一个非常重要的东西要放（个人认为）。浸泡完血水，控干水分，往肉里加入一罐雪碧（200毫升的），我认为这样不但调味还能让肉的口感更容易嚼一点，起到嫩肉的作用。

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腌制一天（放冰箱里），拿出来控干水分（通风处），在烤之前表面淋点油撒点芝麻拌匀

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感觉肉不粘手了，就可以烤了。一般中间翻个面更好，我一般最高温度230度烤30－40分钟根据烤箱火力还有肉的大小来决定，这个自行判断。

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完美出锅

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有真空包装机的可以包装一下，便于保存。

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特别好