今天带来的是懒人宫保鸡丁,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿肉(一只腿)麻辣花生米(一小袋)胡萝卜(半根)大葱(一根)姜(三片)蒜(两瓣)酱油(两勺)料酒(一勺)醋(五勺)白糖(一大勺)淀粉(10克)鸡蛋清(半个)水(1勺)干辣椒(四颗)花椒(二十多颗)盐(少许)方法/步骤1/10分步阅读

碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。

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把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。

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把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。

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鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。

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凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。

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将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。

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鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。

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食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。

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出锅前倒入花生米。

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一盘美味的宫保鸡丁就做好了！