水晶鸡俗称水蒸鸡，顾名思义就是用水炖鸡，我们用蒸汽代替水，所以取名蒸汽水晶鸡。工具/原料more三黄鸡(1500克)甘蔗1小段淮山3小片红枣2只党参5克麦冬20粒参须5克步骤/方法1/6分步阅读整鸡破膛开肚洗净，将鸡内大骨斩断2/6坐锅烧水，放入2片生姜，焯去血水。3/6药材洗净放入蒸汽锅中心。4/6将鸡盖于药材上。5/6盖上锅盖，最大蒸汽蒸煮20分钟。6/6开锅放入少许盐后，将鸡肉捞起，用厨房剪刀剪小件于餐盘上淋上汤汁，即可食用。