儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有 40 年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500公顷，产量超过 10 万吨，主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。临时出门买菜，突发奇想的搭配，结果味道很不错，不夸张的说吃了三碗饭，一起来试试吧。工具/原料more鸡(1只)儿菜(200克)食用油10克鸡粉1勺生抽2勺醋1勺豆瓣酱1大勺葱5根姜6片啤酒1罐蒜5瓣盐1勺桂皮少许八角少许花椒少许香叶少许方法/步骤1/7分步阅读

鸡和儿菜，洗净切块控干水份备用

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锅热放油，油热后放姜蒜，倒入鸡块翻炒，至鸡肉两面金黄

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依次入香料，翻炒继续放入生抽醋豆瓣酱，继续翻炒2分钟

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鸡肉上色均匀后倒入儿菜，放入盐和鸡粉

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反复翻炒2分钟

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加入1小罐啤酒，中大火焖几分钟，结尾收汁(不用盖锅盖）

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装盘，撒葱装饰，开吃