周末逛菜市场，看到翠绿翠绿的小白菜，3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了，去菜市场总是买的蔬菜、豆腐多，去肉摊就少很多。见到这喜人的颜色，就走不动了。买了一大捆，拿回家我两就开始准备包饺子。和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅，鲜嫩的绿叶菜加入虾皮，更增鲜味！做出三大盘的饺子，剩余的凉饺子，做煎饺更香。该文章来自豆果美食达人作者花儿的美食厨房工具/原料more小白菜(500克)猪肉馅(300克)虾皮(50克)面粉(400克)清水(适量)料酒1勺生抽1大勺蚝油半勺盐适量步骤1/11分步阅读小白菜洗净，在沸水里焯一下，再剁碎。2/11适量肉馅，放入适量料酒、生抽、蚝油和盐，搅拌，让肉馅上劲儿，接着放入虾皮拌匀。3/11剁好的白菜稍微攥一下，去掉水分，放入肉馅中。4/11拌匀。5/11400克面粉加入适量清水，揉成面团后醒20分钟。6/11把面团取出，在案板上揉一揉，揉成长条面团，分成均匀的小剂子。7/11擀成四周薄中间厚的饺子皮。8/11饺子皮上放适量馅料。9/11依次都包好。10/11做开水，入适量饺子，期间开锅的时候点两次凉水即可。11/11薄皮大馅儿的饺子上桌喽，动筷子！