一、牙签法

用牙签在柿子周围插洞，让它产生一种气体，叫做乙烯。它能催熟柿子。把它装在袋子里面，密封起来，两天就好吃了。这种方法催熟，一定要注意卫生。

二、米缸法

把柿子埋在米缸里面能催熟。因为大米本身具有一定的热量，米桶米缸又是密封的，里边的温度一定比外面高，这个高温能够促使柿子产生乙烯，这样柿子就熟得更快。买回来的柿子一般放一两天就可以吃了。

三、苹果香蕉法

把生的柿子和苹果放在一起密封，里头成熟的水果会产生乙烯，因为是密封的环境，乙烯的浓度会越来越大，柿子也就熟得更快。

四、如果你不着急着吃柿子的话的，就直接把硬柿子放在阴凉处等硬柿子变软了就可以吃了。

五、也可以在硬柿子表面擦一层酒精，然后用袋子密封保存，这样柿子也能够较快变软。

柿子功效与作用：中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。