盆中放入面粉，少许发酵粉，加入清水搅拌成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜静置十分钟。

再次吧面团揉光滑，擀成面皮。撒上盐，花椒粉，刷上食用油。

面皮卷起，把边捏好，分成大小均等的面几。

面几两头封边，并用手轻轻按压，压扁备用。

煎锅中刷上食用油，烧至稍感油温，将面饼放入并再次轻轻按压。

面饼煎至表面泛黄，翻面，再次轻轻按压，使用小火继续煎至外皮成焦黄，再次翻面。

双面外皮煎制成焦黄色，外皮酥脆，好吃的脆皮烧饼即制作完成。

面饼尽量压扁，压薄，太厚不容易煎熟。

煎制过程中用小火，防止外皮煎糊里面不熟。