今天小编就和大家来分享这道酱炒猪肝的方法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的工具/原料more猪肝(300克)大葱(1根)盐(3克)老抽(5毫升)酱油10毫升白糖3克白胡椒粉3克淀粉10克料酒10毫升姜片10克方法/步骤1/7分步阅读

首先我们把猪肝放入凉水中，浸泡1个小时去除血水，这样能很有效的去腥。

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去过血水的猪肝，切成1公分左右的厚片，装入碗中备用。

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猪肝碗中加入盐3克、料酒10毫升、淀粉10克、抓匀腌制10分钟。

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锅中加入清水，加入姜片10克、大火烧开后，加入腌制好的猪肝，开中火煮到猪肝变色后捞出备用。

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锅中加少许底油，油温5成热的时候下入葱段50克、小火煸炒出香味。

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锅中炒出香味后，加入老抽5毫升、酱油10毫升、白糖3克，大火烧开，倒入少许水淀粉勾芡。

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下入焯过水的猪肝，大火快速翻炒至猪肝全部裹上酱汁，就可以装盘出锅了，这样一道既好吃又下饭的酱爆猪肝就做好了，小伙伴们学会了吗。

注意事项

猪肝焯水变色就可以，不要焯的时间过久。

炒煮锅不要炒时间过久，不要超过10秒钟，下锅快速翻炒就可以。