饺子已经有上千年的历史，在面皮里包着肉类以及蔬菜的混合，粗粮里包裹着丰富的膳食纤维，通过一个小小的饺子，补充全面的营养元素。饺子好不好吃，馅料很重要。现在几乎家家都会包饺子，但是味道却天差地别，在这里教大家饺子馅要怎样调配才好吃，一起来看看吧~工具/原料more大白菜(350g)猪后腿肉(250g)面粉(600g)大葱8g生抽3g姜5g老抽3g花椒水13g方法/步骤1/7分步阅读

首先我们要选择新鲜食材，准备新鲜猪后腿肉，水分充足的大白菜。准备好葱姜，十三香，花椒水，食盐，生抽，老抽，葱油，胡椒粉等配料。

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将猪后腿肉切成细肉馅，然后加入十三香，生抽，胡椒粉，葱姜末，老抽施脂这些事先准备的调料。

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白菜惹篇针需要事先处理，先将其切细，然后撒适量的盐，静待一会，再用手攥干水分，将其放入之前准备好的肉馅中。

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将事前准备好的花椒水搅至起胶状，然后分次倒入肉馅，还可以加入一个鸡蛋进去按顺时针搅拌。以上完成后，馅料就基本完成。

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接下来就可以制作饺子皮了。取出适量面粉，加入冷水和少许盐。这样和好的面团更不易破，而且口感更筋道。

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面团表面光滑就算成功！然后将面罪政团加个盖子盖住，在温暖的地方放置半个小时，醒面。

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醒面结束后将其成光滑长条切开进行擀皮，注意要撒一些面粉，以防止饺子皮粘连，然后就可以包饺子了。

注意事项

注意白菜要用食用盐先沥干水分，否则会影响饺子的口感

和面时注意要用凉水

饺子水饺教程饺子馅怎么调