茼蒿粑粑，可以换成乌白菜等别的青菜，尽量水份少一些的。有的菜粑会用面粉，面粉做的口感柔软，我用的是大米粉，也就是做粉蒸菜用的蒸菜粉，口感粗一些，矿的焦脆，口感极好~工具/原料more茼蒿(1把)大米粉（蒸菜粉）50克盐1小勺鸡精1小勺食用油少许步骤/方法1/4分步阅读茼蒿洗净，切沫备用2/4油加热，下茼蒿沫，炒熟后加、鸡精调味。漓出水分，茼蒿盛出装盘（切记，一定去出多余水份）3/4炒熟的茼蒿趁热加入大米粉，调匀。多加些粉，要调到比较干。4/4锅下油，取适量菜团下锅，压扁成饼状。煎至成熟翻面继续，俗称为矿。矿到两面焦熟即可出锅。