我们在买大骨头时，要让人家帮你把骨头剁好。不然回到家里，家里的刀也剁不动。而剁好的大骨头，也方便我们清洗。清洗的时候要在洗菜盆里泡一段时间，然后多清洗两遍，只到没什么血水就可以了。

将清洗好的大骨头，给捞到一个盆子里控一会水。等过一会把盆里的水给倒掉，然后等待着下锅。

熬汤是个慢功夫，这个也比较耗水，所以要准备一口，比较深一点的锅，然后在锅里放大半锅的凉水。

接下一来，把刚清洗好的大骨头，放入锅里在盖上锅盖，然后在开大火煮，煮到水沸腾几分钟，在开中火熬制。在开大火煮开时，要掀开锅盖看一下，水上面有没有浮起一层黑色的渣，有的话就用勺子给撇掉。

中途要将准备好的佐料，切好一同放进烫里熬，这里也不要忘了把盐放进去。然后接着煮上个把小时，等到汤汁变成白色的，就可以加入自己喜欢的配菜了。

如果觉得吃不掉那么多的大骨头，建议用另外一口锅煮，吃多少煮多少，这样也不浪费。

接着我把自己准备好的粉丝，放入煮开的骨头汤里，然后煮上一会，直到粉丝煮软了就可以了放小青菜了。

将小青菜放入锅里翻一下锅，接着尝一下盐味，如果盐味正好，直接撒上一些黑胡椒，在把蒜头也放进去，然后把关掉，在把骨头汤盛到汤盆里就可以吃了。