很多朋友一说到鲤鱼就会想到“红烧鲤鱼”，今天小厨教你鲤鱼不一样的做法，等品尝到了味道，你才知道原来鲤鱼还可以这样做，味道特别鲜美。今天我们要做的这道菜就是经典的川菜“豆瓣鱼”，希望大家都会喜欢。工具/原料more鲤鱼(1条)葱1根蒜3瓣姜1块豆瓣酱一勺盐一勺鸡精半勺生抽一勺酱油一勺料酒小勺方法/步骤1/4分步阅读

先将鲤鱼宰杀去除内脏并开花刀清洗干净，然后加适量的盐和料酒腌制10分钟。

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葱切葱花、姜蒜切末。锅烧油，下腌制好的鲤鱼煎至两面金黄出锅装盘备用。

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干净的锅中加适量的底油，下姜蒜炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的鲜汤或清水作为汤汁。

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然后加入3克盐、适量的鸡精、生抽，酱油进行调味。放入煎好的鱼小火烧三分钟。等汤汁烧开有些浓稠即可出锅装盘。

豆瓣鱼