生板栗一定要选那种长的很老的才能放冰箱冷冻，我这个板栗大概放冰箱里有二十多天了，冻得硬邦邦的。

拿出来放水里洗洗就可以直接放锅里了，加一点水，板栗瞬间就变了颜色，好看多了。千万不要等它化冻噢，化冻的生板栗吃一口简直是要怀疑人生了。

因为板栗煮好之后会有一些黑乎乎的东西残留在锅里，不知道是不是糖分之类的。这里放一张煮好之后的图，看锅底部，真的很难洗掉。所以我这里用一个老旧的电饭锅。

我这很少的板栗，所以就放了刚好掩盖住板栗的水，因为我想煮开之后在煮着闷上几分钟，刚好能把水份蒸完，刚好栗子也熟了。

具体时间我也不知道是多少分钟，反正就先放那煮，还有水分的时候会冒很大的蒸汽，当你发现蒸汽越来越少的时候差不多就把水蒸干了。我这个控制的还行，刚好没睡，板栗也没糊。

趁热吃的话非常容易剥皮，两层皮都是很容易剥掉的，但是如果等它凉了之后在吃，里面一层皮很难剥。不要化冻直接煮，味道还是很好的。